Karamelize Soğan ve Beyaz Peynirle Dolu Çıtır Börek Tarifi

Karamelize soğan ve beyaz peynirle doldurulmuş çıtır börekler, sıcak servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu tarif, Akdeniz mutfağının zarif bir örneğidir. Hem aperatif olarak hem de ana yemek yanında sunulabilecek bu börekler, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

Malzemeler

  • 4 adet yufka
  • 3 adet büyük boy soğan
  • 200 gram beyaz peynir
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1/2 çay bardağı su
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 adet yumurta (üzeri için)
  • Susam (isteğe bağlı)

Hazırlık

Öncelikle soğanları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Orta ateşte soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından toz şekeri ekleyin ve karıştırarak soğanların karamelize olmasını sağlayın. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir. Karamelize soğanlar hazır olduğunda, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Soğuyan karamelize soğanların üzerine beyaz peyniri ekleyin ve iyice karıştırın. Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı dörde bölün. Her bir parçanın ortasına hazırladığınız karamelize soğan ve beyaz peynir karışımından koyun. Yufkayı üçgen şeklinde kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın.

Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme süresinin sonunda, böreklerin üzerini yumurta sarısı ile fırçalayarak daha güzel bir renk elde edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, üzerine susam serpebilirsiniz.

Püf Noktaları

  • Soğanları karamelize ederken sabırlı olun, acele etmeyin. Düşük ateşte yavaş yavaş pişirmek en iyi sonucu verir.
  • Beyaz peynirin tuz oranını kontrol edin, gerekirse tuz eklemeyin.
  • Böreklerin çıtırlığını artırmak için yufkaları yağlayarak kat kat kullanabilirsiniz.

Servis Önerileri

Karamelize soğanlı ve beyaz peynirli börekleri sıcak servis edin. Yanında yoğurt veya acılı ezme ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte hafif bir öğün olarak da tercih edebilirsiniz.

Olası Hatalar ve Çözümler

  • Börekler yumuşak oldu: Fırın sıcaklığını kontrol edin, yeterince sıcak değilse çıtırlık sağlanamaz.
  • Soğanlar yanmış: Soğanları kavururken ateşi kısık tutun ve sürekli karıştırın.

Varyasyonlar

Bu tarife farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, karamelize soğan yerine ıspanak veya mantar kullanabilirsiniz. Ayrıca, beyaz peynir yerine lor peyniri veya keçi peyniri de tercih edebilirsiniz.

Besin Değeri

Bu börek, protein açısından zengin beyaz peynir ve sağlıklı yağlar içeren zeytinyağı ile besleyici bir atıştırmalık sunar. Her bir börek yaklaşık 200 kalori içermektedir. İçeriğindeki sebzeler sayesinde lif oranı da yüksektir.

Sonuç

Karamelize soğanlı ve beyaz peynirli börek, hem lezzeti hem de sunumu ile sofralarınızı süsleyecek harika bir tariftir. Misafirlerinizi etkilemek ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakmak için bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!