Çıtır Çıtır Kızarmış Sebze Tempura Tarifi

Tempura, Asya mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biri olarak, taze sebzelerin hafif bir hamur ile kaplanarak kızartılmasıyla hazırlanır. Bu tarif, çıtır çıtır bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kızarmış sebze tempura tarifi!

Malzemeler

  • 1 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı mısır nişastası
  • 1 su bardağı soğuk su
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  • Çeşitli sebzeler (havuç, kabak, brokoli, biber gibi)
  • Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık

Öncelikle, sebzeleri istediğiniz boyutlarda doğrayın. Havuçları ince dilimler halinde, kabakları ise halka şeklinde kesebilirsiniz. Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Sebzeleri hazırladıktan sonra, hamuru hazırlamak için un, mısır nişastası, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Soğuk suyu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurun çok yoğun olmamasına dikkat edin.

Pişirme

Derin bir tavada yağı ısıtın. Yağ yeterince ısındığında, sebzeleri hamura bulayıp dikkatlice yağa bırakın. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran sebzeleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Püf Noktaları

  • Hamurun soğuk olması, tempuranın daha çıtır olmasını sağlar.
  • Sebzeleri hamura bulamadan önce iyice kurulayın, böylece hamur daha iyi yapışır.
  • Yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun; aksi takdirde sebzeler yağda bekleyip yumuşar.

Servis Önerileri

Kızarmış sebze tempurayı sıcak servis edin. Yanında soya sosu, tatlı biber sosu veya wasabi ile sunabilirsiniz. Ayrıca, taze limon suyu sıkmak da lezzetini artıracaktır.

Olası Hatalar ve Çözümler

  • Hamur çok yoğun oldu: Biraz daha su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
  • Sebzeler yumuşak oldu: Yağın yeterince sıcak olmadığını kontrol edin ve sebzeleri daha kısa süre kızartmayı deneyin.
  • Hamur sebzelere yapışmadı: Sebzelerin iyice kurulandığından emin olun.

Varyasyonlar

Bu tarife farklı sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Patates, mantar veya tatlı patates gibi sebzeler de harika birer alternatif olacaktır. Ayrıca, hamura baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Besin Değeri

Bir porsiyon kızarmış sebze tempura, ortalama 200 kalori içermektedir. İçeriğindeki sebzeler sayesinde lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Ancak, kızartma işlemi nedeniyle yağ oranı da yüksektir, bu nedenle ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sonuç

Kızarmış sebze tempura, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir fırsat sunar. Farklı sebzeler ve soslarla zenginleştirerek, damak zevkinize uygun bir versiyonunu yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!