Baharatlı Zerdeçallı Nohut Köftesi Tarifi: Vegan ve Sağlıklı Atıştırmalık

Zerdeçalın sağlığa faydaları ve nohutun besleyici özellikleriyle zenginleştirilmiş bu köfte tarifi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Çıtır dış yüzeyi ve baharatlı iç harcıyla, bu vegan dostu köfteler, misafirlerinizi etkileyecek.

Malzemeler

  • 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu
  • 1 tatlı kaşığı kimyon tozu
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 su bardağı ince doğranmış soğan
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1/4 su bardağı maydanoz (doğranmış)
  • 1/4 su bardağı un (isteğe bağlı olarak nohut unu da kullanılabilir)
  • Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık

Öncelikle, ıslatılmış nohutları bir süzgeçte süzün ve bir mutfak robotuna alın. Nohutları püre haline gelene kadar çekin. Ardından, zerdeçal, kimyon, kırmızı biber, tuz, karabiber, doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak ve maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışımın kıvamı çok cıvık olmamalıdır; gerekirse un ekleyerek kıvamı ayarlayın.

Pişirme

Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ yeterince ısındığında, köfteleri dikkatlice tavaya yerleştirin. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Püf Noktaları

  • Köftelerin dağılmaması için karışımın kıvamını iyi ayarlayın.
  • Yağın yeterince ısındığından emin olun; aksi takdirde köfteler yağ çeker.
  • Kızartma işlemi sırasında köfteleri sık sık çevirmeyin, böylece dış yüzeyleri çıtır çıtır olur.

Servis Önerileri

Baharatlı zerdeçallı nohut köftelerini, yoğurtlu bir sos veya tahin sosuyla birlikte servis edebilirsiniz. Yanında taze sebzelerle sunmak, lezzeti artıracaktır. Ayrıca, bir meze olarak da sofralarınızı süsleyebilir.

Olası Hatalar ve Çözümler

  • Köfteler dağılırsa: Karışıma biraz daha un ekleyin ve iyice yoğurun.
  • Köfteler fazla yağ çeker: Yağın sıcaklığını kontrol edin ve köfteleri fazla kalabalık yapmadan kızartın.

Varyasyonlar

Bu tarife ek olarak, farklı baharatlar ekleyerek veya sebzelerle zenginleştirerek çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, rendelenmiş havuç veya kabak eklemek, köftelerin hem lezzetini hem de besin değerini artırır.

Besin Değeri

Bu köfteler, yüksek protein içeriği sayesinde doyurucu bir atıştırmalık sunar. Zerdeçalın anti-inflamatuar özellikleri ve nohutun lif kaynağı olması, sağlıklı bir yaşam tarzı için idealdir. Her bir köfte, ortalama 50 kalori içermektedir.

Sonuç

Baharatlı zerdeçallı nohut köftesi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Vegan dostu olması, onu herkesin tüketebileceği bir lezzet haline getiriyor. Bu tarifi deneyerek, misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda sağlıklı bir atıştırmalık sunmanın keyfini yaşayacaksınız.