Sıcak Kumsal Lezzeti: Baharatlı Çıtır Kalamar Tarifi
Yaz aylarının sıcak günlerinde deniz kenarında geçirilen anları hatırlatan baharatlı kalamar, çıtır çıtır dokusuyla damakları şenlendiriyor. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkilemek için ideal. İşte, sıcak kumsal anılarını canlandıracak baharatlı kalamar tarifi!
Malzemeler
- 500 gram taze kalamar
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 su bardağı soğuk su
- Kızartmak için sıvı yağ
- Servis için limon dilimleri ve maydanoz
Hazırlık
Öncelikle kalamarları temizleyin ve halka halka doğrayın. Temizlenmiş kalamarları bir kaba alın. Üzerine tuz, karabiber, pul biber, sarımsak tozu ve kimyonu ekleyin. İyice karıştırarak baharatların kalamara iyice nüfuz etmesini sağlayın. Bu karışımı en az 30 dakika marine etmeye bırakın.
Pişirme
Bir tavada bolca sıvı yağı ısıtın. Ayrı bir kapta un ve mısır nişastasını karıştırın. Marine edilmiş kalamarları önce unlu karışıma bulayın, ardından soğuk suya batırın ve tekrar un karışımına bulayın. Bu işlem, kalamarların çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Isınan yağda kalamarları altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran kalamarları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Püf Noktaları
- Kalamarları marine ederken en az 30 dakika bekletmek, lezzetini artırır.
- Soğuk su kullanmak, kalamarların daha çıtır olmasını sağlar.
- Yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun; aksi takdirde kalamarlar yağda dağılabilir.
Servis Önerileri
Baharatlı çıtır kalamarı sıcak olarak, limon dilimleri ve taze maydanoz ile birlikte servis edin. Yanında acılı sos veya yoğurtlu sos ile sunmak, lezzetini daha da artıracaktır.
Olası Hatalar ve Çözümler
- Kalamarlar yumuşak oldu: Yağın yeterince sıcak olmadığından veya kalamarların fazla bekletildiğinden kaynaklanabilir. Yağı iyice ısıtın ve kalamarları fazla bekletmeyin.
- Kalamarlar yapıştı: Kızartma sırasında kalamarları tavaya fazla koymak, yapışmalarına neden olabilir. Kalamarları gruplar halinde kızartın.
Varyasyonlar
Baharatlı kalamar tarifine farklı tatlar eklemek isterseniz, baharat karışımına zerdeçal veya köri tozu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kalamarları un yerine galeta unuyla da kaplayarak farklı bir çıtırlık elde edebilirsiniz.
Besin Değeri
Baharatlı çıtır kalamar, protein açısından zengin bir deniz ürünüdür. 100 gram kalamar, yaklaşık 92 kalori, 15 gram protein ve 1 gram yağ içerir. Ancak kızartma işlemi nedeniyle kalori miktarı artabilir. Dengeli bir diyet için ara sıra tüketilmesi önerilir.
Sonuç
Baharatlı çıtır kalamar, yaz günlerinin sıcak atmosferini evinize taşıyan harika bir lezzet. Kolay hazırlanışı ve eşsiz tadıyla, hem aile yemeklerinde hem de özel davetlerde tercih edebileceğiniz bir tarif. Deneyin ve sıcak kumsal anılarını sofralarınıza getirin!