Çıtır Hamsi Tava ve Ev Yapımı Tarator Tarifi
Deniz ürünleri sevenler için mükemmel bir lezzet olan hamsi, çıtır çıtır kızartılarak ev yapımı tarator ile buluştuğunda, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan hamsi tava ile modern bir dokunuş olan taratoru bir araya getiriyor. İşte, bu lezzetli yemeği evde hazırlamak için ihtiyacınız olan her şey!
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Tarator İçin Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık
Öncelikle hamsileri temizleyin ve iyice yıkayın. Hamsilerin suyu süzüldükten sonra, un ve mısır ununu bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek harmanlayın. Bu karışım, hamsilerin çıtır çıtır olmasını sağlayacak.
Pişirme
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hamsileri un karışımına bulayıp, kızgın yağda her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran hamsileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Tarator Hazırlığı
Bir kasede yoğurdu, tahini, ezilmiş sarımsağı ve limon suyunu karıştırın. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyin. Karışımı iyice çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Püf Noktaları
- Hamsilerin taze olmasına dikkat edin; taze hamsi, daha lezzetli bir sonuç verir.
- Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, aksi takdirde hamsiler yağ çeker.
- Taratorun kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha yoğun bir tat için tahin miktarını artırabilirsiniz.
Servis Önerileri
Çıtır hamsi tava ve taratoru birlikte servis edin. Yanında taze limon dilimleri ve yeşil salata ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, soğuk bir beyaz şarap ile harika bir uyum sağlar.
Olası Hatalar ve Çözümler
- Hamsiler yağda dağılırsa: Yağın sıcaklığını kontrol edin; yeterince sıcak değilse, hamsiler dağılabilir.
- Tarator çok sıvı olduysa: Daha fazla tahin veya yoğurt ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Varyasyonlar
Taratorun içine ince doğranmış salatalık veya havuç ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, baharat olarak pul biber veya nane eklemek de lezzeti zenginleştirecektir.
Besin Değeri
Hamsi, omega-3 yağ asitleri açısından zengin bir balık türüdür. Ayrıca, protein, vitamin ve mineral bakımından da oldukça değerlidir. Tarator ise yoğurt ve tahin ile sağlıklı bir sos alternatifi sunar. Bu tarif, dengeli bir öğün için ideal bir seçenektir.
Sonuç
Çıtır hamsi tava ve ev yapımı tarator, hem göz alıcı hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunuyor. Geleneksel tatları modern bir dokunuşla birleştirerek, misafirlerinizi etkileyecek bir tarif hazırlamış oldunuz. Bu tarifi denedikten sonra, deniz ürünleri sofralarınızın vazgeçilmezi haline gelecektir. Afiyet olsun!