Zeytinli Balık Köftesi: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Alternatif

Taze balık ve zeytinlerin mükemmel uyumunu bir araya getiren zeytinli balık köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneği sunuyor. Fırında pişirilerek hazırlanan bu köfte, yanında yoğurt sosuyla servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. İşte bu nefis tarifi adım adım nasıl hazırlayabileceğinizi keşfedin.

Malzemeler

  • 500 gram taze balık (somon, levrek veya çipura tercih edilebilir)
  • 100 gram siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1/2 su bardağı galeta unu
  • 1/4 su bardağı taze maydanoz (doğranmış)
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • Zeytinyağı (üzeri için)

Hazırlık

Öncelikle balıkları temizleyip, derilerini ve kılçıklarını ayıklayın. Balıkları bir kasede çatal yardımıyla iyice ezin. Ardından doğranmış zeytin, soğan, sarımsak, galeta unu, maydanoz, yumurta, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

Pişirme

Fırını 180 dereceye ısıtın. Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

  • Balıkların taze olmasına dikkat edin; bu, köftenin lezzetini artırır.
  • Köfteleri şekillendirirken elinizi hafifçe ıslatmak, karışımın yapışmasını önler.
  • Fırın sıcaklığını kontrol edin; her fırın farklı çalışabilir.

Servis Önerileri

Zeytinli balık köftesini, yanında yoğurt sosu (yoğurt, limon suyu, tuz ve nane karışımı) ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze yeşillikler ve limon dilimleri ile süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Olası Hatalar ve Çözümler

  • Köfteler dağılırsa: Karışıma daha fazla galeta unu ekleyerek kıvamını artırabilirsiniz.
  • Köfteler kuru olursa: Karışıma bir miktar zeytinyağı veya süt ekleyerek yumuşatabilirsiniz.

Varyasyonlar

Bu tarife farklı tatlar katmak için, karışıma kapari, taze otlar (fesleğen, dereotu) veya baharatlar (kimyon, zerdeçal) ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri kızartarak da hazırlayabilirsiniz; ancak bu durumda daha fazla yağ kullanmanız gerekecektir.

Besin Değeri

Bir porsiyon zeytinli balık köftesi, protein açısından zengin olup, sağlıklı yağlar ve lif içermektedir. Ayrıca, zeytinler sayesinde antioksidan özellikler taşır. Düşük kalorili bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilir.

Sonuç

Zeytinli balık köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Fırında pişirilmesi sayesinde hafif bir yemek sunarken, zeytinlerin verdiği tat ile damaklarda iz bırakır. Bu tarifi denedikten sonra, misafirlerinize veya ailenize sunmaktan keyif alacaksınız. Afiyet olsun!