Közlenmiş Domates ve Fesleğen Çorbası: Akdeniz Lezzetinin İhtişamı

Közlenmiş domateslerin yoğun aroması, taze fesleğen ile buluşarak Akdeniz esintisi taşıyan bir lezzet sunuyor. Bu çorba, her lokmada yazın sıcaklığını hissettiriyor. Hem hafif hem de besleyici olan bu çorba, yaz aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz közlenmiş domates ve fesleğen çorbasının tarifi.

Malzemeler

  • 4 adet olgun domates
  • 1 büyük soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
  • 1/2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
  • Yarım limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlık

Öncelikle, domatesleri közlemek için fırını 200 dereceye ısıtın. Domateslerin üst kısmını bir bıçakla çizin ve fırın tepsisine yerleştirin. 20-25 dakika kadar közlenmeleri için fırında bırakın. Közlenmiş domatesler soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.

Pişirme

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Közlenmiş domatesleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak şekeri de ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın ve ardından kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Son olarak, taze fesleğen yapraklarını ekleyin ve bir el blenderı ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.

Püf Noktaları

Çorbanızın daha yoğun bir lezzet alması için domatesleri közlerken üzerine biraz tuz serpebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını isteğinize göre değiştirebilirsiniz. Taze fesleğen yerine kuru fesleğen kullanıyorsanız, miktarını yarıya düşürmeyi unutmayın.

Servis Önerileri

Közlenmiş domates ve fesleğen çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine taze fesleğen yaprakları ve zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz. Yanında çıtır ekmek veya bruschetta ile harika bir uyum sağlar.

Olası Hatalar ve Çözümler

Çorbanızın tadı çok ekşi olduysa, biraz şeker ekleyerek dengeleyebilirsiniz. Eğer çorbanız çok yoğun olduysa, biraz daha sebze suyu ekleyerek kıvamını açabilirsiniz. Ayrıca, fazla tuzlu olduysa, bir dilim patates ekleyerek tuzun emilmesini sağlayabilirsiniz.

Varyasyonlar

Bu çorbanın tarifine farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, közlenmiş biber veya havuç ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın içine bir miktar krema ekleyerek daha kremamsı bir doku elde edebilirsiniz.

Besin Değeri

Közlenmiş domates ve fesleğen çorbası, düşük kalorili ve besleyici bir seçenektir. Domatesler, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Fesleğen ise iltihap önleyici özellikleri ile bilinir. Bu çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün alternatifi sunar.

Sonuç

Közlenmiş domates ve fesleğen çorbası, hem pratik hem de lezzetli bir tarif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Akdeniz mutfağının taze ve doğal malzemeleri ile hazırlanan bu çorba, yaz aylarının sıcak günlerinde serinletici bir alternatif sunar. Deneyin ve bu eşsiz lezzeti sevdiklerinizle paylaşın!