Biberiye ve Sarımsakla Marine Edilmiş Fırında Sığır Rosto Tarifi

Biberiye ve sarımsakla marine edilmiş sığır rosto, fırında yavaşça pişirilerek zengin bir aroma elde ediyor. Bu tarif, et severler için unutulmaz bir deneyim sunuyor. Hem özel günlerde hem de günlük yemeklerde tercih edebileceğiniz bu lezzetli sığır rosto tarifi, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek.

Malzemeler

  • 1 kg sığır rosto
  • 4 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 2 yemek kaşığı taze biberiye (doğranmış)
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı et suyu
  • 1 adet soğan (dörde bölünmüş)
  • 2 adet havuç (doğranmış)
  • 1 adet patates (doğranmış)

Hazırlık

Öncelikle sığır rostoyu marine etmek için bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, doğranmış biberiye, tuz ve karabiberi karıştırın. Sığır rostoyu bu karışım ile iyice ovun ve en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.

Pişirme

Fırını 160 dereceye (fanlı fırın için 140 derece) ısıtın. Marine edilmiş sığır rostoyu bir fırın tepsisine yerleştirin. Etrafına doğranmış soğan, havuç ve patatesleri ekleyin. Üzerine et suyunu dökün. Fırında yaklaşık 2-2.5 saat, et yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında etin üzerine bir kez daha et suyu eklemeyi unutmayın.

Püf Noktaları

Etin daha lezzetli olması için marine süresini uzatabilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında etin üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak daha yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz. Fırından çıkardıktan sonra etin dinlenmesine izin vermek, dilimlendiğinde daha iyi bir doku sağlar.

Servis Önerileri

Biberiye aromalı sığır rosto, yanında taze yeşil salata ve fırınlanmış sebzelerle servis edilebilir. Ayrıca, kremalı patates püresi veya risotto ile de harika bir uyum sağlar.

Olası Hatalar ve Çözümler

Etin sert olması, yeterince marine edilmemiş olmasından kaynaklanabilir. Bu durumda, etin marine süresini uzatmayı deneyin. Ayrıca, pişirme süresinin yeterli olup olmadığını kontrol edin. Eğer et fazla pişerse kuruyabilir, bu yüzden pişirme süresini dikkatlice takip edin.

Varyasyonlar

Bu tarife farklı otlar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Kekik, adaçayı veya taze nane gibi otlar, farklı aromalar katacaktır. Ayrıca, sebzeleri değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz; örneğin, kabak veya pancar ekleyebilirsiniz.

Besin Değeri

Bir porsiyon biberiye aromalı sığır rosto, yaklaşık 350 kalori, 25 gram protein, 20 gram yağ ve 5 gram karbonhidrat içermektedir. Ayrıca, demir ve çinko gibi önemli mineraller açısından zengindir.

Sonuç

Biberiye ve sarımsakla marine edilmiş fırında sığır rosto, hem lezzeti hem de sunumu ile özel anlarınızı taçlandıracak bir tarif. Aileniz ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu unutulmaz lezzeti mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!