Çıtır Kızarmış Sığır Kaburga Tarifi: Özel Baharatlarla Lezzet Dolu

Özel baharatlarla marine edilmiş sığır kaburga, fırında yavaşça pişirilerek çıtır bir doku kazanır. Yanında sunulan tatlı sos, lezzeti daha da derinleştirir. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir.

Malzemeler

  • 1 kg sığır kaburga
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
  • 1 yemek kaşığı soğan tozu
  • 1 tatlı kaşığı paprika (tatlı biber tozu)
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı biberiye
  • 1/2 su bardağı bal
  • 1/4 su bardağı elma sirkesi

Hazırlık

Sığır kaburgayı hazırlamak için öncelikle etin yüzeyini kağıt havluyla kurulayın. Zeytinyağını etin her tarafına sürün. Ardından tuz, karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu, paprika, kekik ve biberiyeyi bir kapta karıştırarak etin üzerine eşit şekilde serpin. Etin her tarafının baharatlarla kaplandığından emin olun. Kaburgayı streç filmle sararak buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece bekletin.

Pişirme

Fırını 150°C'ye (300°F) ısıtın. Marine edilmiş sığır kaburgayı fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine bal ve elma sirkesini gezdirin. Fırında yaklaşık 3-4 saat pişirin. Etin iç sıcaklığı 90°C'ye (195°F) ulaştığında, kaburga pişmiş demektir. Son 30 dakika içinde fırın sıcaklığını 200°C'ye (400°F) çıkararak kaburganın dışının çıtırlaşmasını sağlayabilirsiniz.

Püf Noktaları

  • Etin marine süresi ne kadar uzun olursa, lezzeti o kadar derinleşir.
  • Fırın tepsisine yerleştirdiğiniz etin üzerine alüminyum folyo kaplayarak pişirme süresinin başında etin kurumasını önleyebilirsiniz.
  • Son aşamada folyo kaldırarak etin üzerinin çıtırlaşmasını sağlayın.

Servis Önerileri

Çıtır kızarmış sığır kaburgayı dilimleyerek sıcak servis edin. Yanında patates püresi, fırın sebzeleri veya taze bir salata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, tatlı sos olarak barbekü sosu veya ballı hardal sosu tercih edebilirsiniz.

Olası Hatalar ve Çözümler

  • Etin kuruması: Pişirme süresinin başında alüminyum folyo kullanarak etin nemini koruyabilirsiniz.
  • Yetersiz lezzet: Marine süresini uzatmayı deneyin veya baharat miktarını artırın.
  • Çıtırlaşmaması: Fırın sıcaklığını son 30 dakikada artırmayı unutmayın.

Varyasyonlar

Farklı baharatlar kullanarak tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, acı biber tozu ekleyerek daha baharatlı bir lezzet elde edebilirsiniz. Ayrıca, bal yerine akçaağaç şurubu kullanarak farklı bir tat katabilirsiniz.

Besin Değeri

Bu tarif, 1 porsiyon sığır kaburga için yaklaşık 350 kalori, 25 gram protein, 20 gram yağ ve 5 gram karbonhidrat içermektedir. Besin değerleri kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.

Sonuç

Çıtır kızarmış sığır kaburga, özel günlerde veya misafir ağırlarken sunabileceğiniz lezzetli bir yemektir. Özel baharatlarla marine edilmesi ve yavaş pişirilmesi sayesinde, her lokmada derin bir tat deneyimi sunar. Bu tarifi deneyerek sevdiklerinizi etkilemeyi unutmayın!