Şarap Soslu Bonfile Tarifi: Şık ve Lezzetli Bir Özel Gün Yemeği

Şarap sosuyla zenginleştirilmiş bonfile, yumuşak dokusu ve yoğun aromasıyla damaklarda iz bırakıyor. Bu tarif, özel günler için mükemmel bir tercih olup, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. İşte adım adım şarap soslu bonfile tarifi.

Malzemeler

  • 4 adet bonfile (her biri yaklaşık 200 gram)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 su bardağı kırmızı şarap
  • 1 su bardağı et suyu
  • 1 tatlı kaşığı taze kekik (veya 1/2 tatlı kaşığı kuru kekik)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlık

Bonfileleri buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bu, etin daha iyi pişmesini sağlar. Etlerin her iki tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.

Pişirme

Isınan tavaya bonfileleri yerleştirin ve her iki tarafını da 3-4 dakika kadar mühürleyin. Bonfilelerin dışı güzelce kızarana kadar pişirin. Ardından etleri tavadan alarak bir tabağa koyun ve üzerini folyo ile kaplayarak dinlenmeye bırakın.

Aynı tavada doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar soteleyin. Kırmızı şarabı ekleyin ve kaynamaya bırakın. Şarap buharlaşırken, tavada kalan lezzetleri kazıyın. Ardından et suyunu ve kekik ekleyin. Sosu kısık ateşte 10-15 dakika kadar kaynatın.

Son olarak, tereyağını ekleyin ve sosu karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Dinlenen bonfileleri tekrar tavaya ekleyin ve sosla birlikte birkaç dakika daha pişirin.

Püf Noktaları

  • Bonfilelerin kalınlığına göre pişirme süresini ayarlayın.
  • Şarap olarak kaliteli bir kırmızı şarap tercih edin; bu, sosun lezzetini artıracaktır.
  • Etin dinlenmesi, daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar.

Servis Önerileri

Şarap soslu bonfileyi, yanında sebze garnitürü veya püre ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, şarap sosunun üzerine taze kekik veya maydanoz serpiştirerek şık bir sunum yapabilirsiniz.

Olası Hatalar ve Çözümler

  • Etin sert olması: Bonfileyi fazla pişirmiş olabilirsiniz. Pişirme süresini kısaltın ve dinlendirmeyi unutmayın.
  • Sosun acı olması: Şarap çok fazla kaynamış olabilir. Şarabı ekledikten sonra kaynama süresini kısaltın.

Varyasyonlar

Bu tarife mantar, biber veya havuç ekleyerek sosu zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, beyaz şarap kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Besin Değeri

Bir porsiyon şarap soslu bonfile, yaklaşık 350 kalori, 30 gram protein, 20 gram yağ ve 5 gram karbonhidrat içermektedir. Bu, dengeli bir öğün için ideal bir seçenektir.

Sonuç

Şarap soslu bonfile, hem lezzeti hem de sunumuyla özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday bir yemektir. Bu tarifle misafirlerinizi etkilemek ve unutulmaz bir akşam yemeği sunmak için harika bir fırsat yakalayacaksınız. Afiyet olsun!