Şarap Soslu Yavaş Pişirilmiş Sığır Rosto Tarifi

Yavaş pişirilmiş sığır rosto, zengin ve derin bir lezzet profiline sahip olan şarap sosuyla birleştiğinde, şık bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenek haline gelir. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir lezzet sunar. İşte adım adım şarap soslu sığır rosto tarifi.

Malzemeler

  • 1,5 kg sığır rosto
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet büyük soğan, doğranmış
  • 2 diş sarımsak, ezilmiş
  • 2 havuç, dilimlenmiş
  • 2 dal kereviz, doğranmış
  • 1 su bardağı kırmızı şarap
  • 2 su bardağı et suyu
  • 1 tatlı kaşığı taze kekik
  • 1 tatlı kaşığı taze biberiye
  • Tuz ve karabiber

Hazırlık

Öncelikle, sığır rostoyu tuz ve karabiberle iyice ovun. Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın ve sığır rostoyu her tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Ardından, doğranmış soğan, sarımsak, havuç ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika soteleyin.

Pişirme

Rostoyu tencereye geri koyun ve üzerine kırmızı şarabı ekleyin. Şarabın alkolü buharlaşana kadar birkaç dakika kaynatın. Ardından et suyunu, kekik ve biberiyeyi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve düşük ısıda yaklaşık 3-4 saat pişirin. Etin yumuşak ve lif lif olması için bu süre önemlidir.

Püf Noktaları

  • Etin daha lezzetli olması için, pişirmeden önce en az 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
  • Şarap olarak kaliteli bir kırmızı şarap tercih edin; bu, sosun lezzetini artıracaktır.
  • Etin pişme süresini kontrol edin; etin yumuşaklığına göre süreyi ayarlayın.

Servis Önerileri

Şarap soslu sığır rosto, yanında taze sebzeler veya püre patates ile servis edilebilir. Ayrıca, sosunu da etin üzerine dökerek sunmak, görsel ve lezzet açısından zengin bir deneyim sağlar.

Olası Hatalar ve Çözümler

  • Et sert kaldı: Pişirme süresini uzatın ve düşük ısıda pişirmeye devam edin.
  • Sos çok tuzlu oldu: Sosu biraz su ekleyerek seyreltin ve kaynatmaya devam edin.

Varyasyonlar

Bu tarife mantar, biber veya farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, beyaz şarap kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Besin Değeri

Bu tarif, protein açısından zengin bir ana yemek sunar. Sığır eti, demir ve çinko gibi önemli mineraller içerirken, sebzeler de lif ve vitamin kaynağıdır. Porsiyon başına yaklaşık 350 kalori bulunmaktadır.

Sonuç

Şarap soslu yavaş pişirilmiş sığır rosto, hem lezzeti hem de sunumu ile özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday bir tariftir. Misafirlerinizi etkilemek ve unutulmaz bir akşam yemeği deneyimi yaşatmak için bu tarifi mutlaka denemelisiniz.