Izgara Tavuk Göğsü: Fesleğen Pesto ile Marine Edilmiş Lezzet

Fesleğen pesto ile marine edilmiş tavuk göğsü, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunar. Taze fesleğenin aroması, tavuk etine derin bir tat katarken, ızgarada pişirilmesi sayesinde mükemmel bir doku elde edilir. Yanında sunulan roka salatası ile bu yemeği daha da taze ve hafif hale getirebilirsiniz. İşte bu nefis tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olan her şey!

Malzemeler

  • 4 adet tavuk göğsü
  • 1 su bardağı taze fesleğen yaprağı
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1/4 su bardağı çam fıstığı
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • Roka salatası için: 2 su bardağı roka, 1 tatlı kaşığı limon suyu, tuz ve zeytinyağı

Hazırlık

Öncelikle fesleğen pesto sosunu hazırlamak için bir mutfak robotuna taze fesleğen yapraklarını, çam fıstıklarını, sarımsakları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışım pürüzsüz hale gelene kadar robotu çalıştırın. Ardından zeytinyağını yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam edin. Son olarak rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve bir kez daha karıştırın.

Pişirme

Tavuk göğüslerini bir kapta fesleğen pesto sosu ile iyice marine edin. En az 30 dakika, tercihen 2 saat buzdolabında bekletin. Izgarayı önceden ısıtın ve tavuk göğüslerini her iki tarafı da altın rengi alana kadar, yaklaşık 6-7 dakika pişirin. Pişirme süresinin sonunda tavukların iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun.

Püf Noktaları

Tavuk göğsünün daha yumuşak ve sulu olması için marine süresini uzatabilirsiniz. Ayrıca, ızgarada pişirirken tavukları sık sık çevirmemeye özen gösterin; bu, etin daha iyi pişmesini sağlar.

Servis Önerileri

Izgara tavuk göğsünü, taze roka salatası ile birlikte servis edebilirsiniz. Roka salatasını hazırlamak için roka yapraklarını bir kaseye alın, üzerine limon suyu, tuz ve zeytinyağı ekleyin ve karıştırın. Tavuk göğsünü dilimleyerek roka salatasının üzerine yerleştirin ve isteğe bağlı olarak ekstra parmesan peyniri ile süsleyin.

Olası Hatalar ve Çözümler

Tavuk göğsünün kuruması, en sık karşılaşılan hatalardan biridir. Marine süresini yeterince uzatmadıysanız veya ızgarayı aşırı ısıttıysanız bu durumla karşılaşabilirsiniz. Tavukları pişirirken iç sıcaklığını kontrol etmek, bu sorunu önlemenize yardımcı olacaktır. Ayrıca, tavukları pişirirken üzerini kapatmak, buharın etin içinde kalmasını sağlayarak daha sulu bir sonuç elde etmenizi sağlar.

Varyasyonlar

Fesleğen pesto yerine farklı otlar kullanarak değişiklik yapabilirsiniz. Örneğin, maydanoz veya kişniş pesto ile de harika bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, tavuk yerine somon veya sebzeleri de aynı tarifle marine edip ızgarada pişirebilirsiniz.

Besin Değeri

Bu tarif, protein açısından zengin tavuk göğsü ile sağlıklı yağlar içeren zeytinyağı ve çam fıstığı içerir. Ayrıca, taze fesleğen ve roka gibi yeşillikler, vitamin ve mineral açısından zengindir. Her bir porsiyon, dengeli bir beslenme için gerekli olan besin ögelerini sunar.

Sonuç

Fesleğen pesto ile marine edilmiş ızgara tavuk göğsü, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek seçeneği sunar. Taze roka salatası ile birlikte sunulduğunda, bu tarif hem göz alıcı hem de damak çatlatan bir deneyim sağlar. Misafirlerinizi etkilemek veya ailenizle keyifli bir akşam yemeği geçirmek için mükemmel bir tercihtir. Afiyet olsun!