Ferahlatıcı Limonlu Ricotta Tart Tarifi
Hafif ve ferahlatıcı limon aromasıyla zenginleştirilmiş ricotta peyniri, ince bir hamur üzerinde sunulan bu tart, İtalyan mutfağının zarif ve lezzetli yanını yansıtan mükemmel bir tatlıdır. Hem görsel hem de damak tadı açısından etkileyici olan bu tarif, özel günlerinizde veya misafirlerinize sunmak için ideal bir seçenektir.
Malzemeler
- Hamur için:
- 200 gram un
- 100 gram tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)
- 50 gram toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
- Ricotta dolgusu için:
- 400 gram ricotta peyniri
- 150 gram toz şeker
- 2 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
- 3 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
Hazırlık
Öncelikle hamuru hazırlamak için un, tereyağı, toz şeker, yumurta sarısı, vanilya özütü ve tuzu bir kaba alarak parmak uçlarınızla karıştırın. Hamur bir araya gelene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Pişirme
Fırını 180 dereceye ısıtın. Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde açın ve tart kalıbına yerleştirin. Hamurun üzerine bir parça yağlı kağıt serip, üzerine ağırlık koyarak 15 dakika kadar önceden pişirin. Ardından ağırlıkları ve kağıdı çıkararak 10 dakika daha pişirin. Hamur altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
Ricotta dolgusu için, ricotta peyniri, toz şeker, limon suyu ve kabuğunu bir kapta iyice çırpın. Yumurtaları ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Son olarak mısır nişastasını ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Pişen hamurun üzerine bu karışımı dökün ve 30-35 dakika kadar pişirin. Tartın üzeri hafifçe altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
Püf Noktaları
- Hamurun kıvamı için tereyağının soğuk olması önemlidir.
- Ricotta peynirinin kalitesi, tartın lezzetini doğrudan etkiler; taze ve kaliteli bir ricotta tercih edin.
- Tartın soğuması için fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında bekletin, ardından buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Servis Önerileri
Limonlu ricotta tartı dilimleyerek servis edin. Üzerine taze nane yaprakları veya limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca yanında hafif bir çırpılmış krema veya dondurma ile sunmak da harika bir seçenek olacaktır.
Olası Hatalar ve Çözümler
- Tart hamuru kırılgan oldu: Hamuru fazla yoğurmuş olabilirsiniz. Hamuru sadece bir araya gelene kadar yoğurun.
- Dolgusu akışkan kaldı: Mısır nişastasını eklemeyi unutmuş olabilirsiniz. Nişasta, dolgunun kıvamını artırır.
Varyasyonlar
Bu tarife farklı meyve aromaları ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, limon yerine portakal suyu ve kabuğu kullanarak portakallı ricotta tart yapabilirsiniz. Ayrıca, dolguya taze meyveler ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Besin Değeri
Bir dilim limonlu ricotta tart, ortalama olarak 250 kalori, 10 gram protein, 15 gram yağ ve 30 gram karbonhidrat içermektedir. Bu tatlı, zengin kalsiyum ve vitamin C kaynağıdır.
Sonuç
Ferahlatıcı limonlu ricotta tart, hem görsel hem de lezzet açısından etkileyici bir tatlıdır. İtalyan mutfağının zarif dokunuşunu evinize taşıyan bu tarif, özel günlerinizde misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Deneyin ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini çıkarın!