Fıstık Ezmeli Chiles en Nogada Tarifi: Meksika Mutfağının Eşsiz Lezzeti

Chiles en nogada, Meksika mutfağının en gözde yemeklerinden biridir. Bu tarifte, geleneksel chiles en nogada yemeği, fıstık ezmesi ile zenginleştirilerek sunulmaktadır. Hem tatlı hem de tuzlu lezzetlerin mükemmel dengesiyle damakları şenlendiren bu yemek, özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen bir lezzettir. İşte fıstık ezmeli chiles en nogada tarifi!

Malzemeler

  • 4 adet büyük yeşil biber (Poblano biberi tercih edilebilir)
  • 300 gram kıyma (sığır veya kuzu)
  • 1 adet soğan, ince doğranmış
  • 2 diş sarımsak, ezilmiş
  • 1 su bardağı ceviz içi, ince doğranmış
  • 1 su bardağı fıstık ezmesi
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı domates püresi
  • 1/2 su bardağı kuru üzüm
  • 1/2 su bardağı yeşil zeytin, doğranmış
  • Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı taze nar taneleri (süsleme için)
  • Maydanoz, süsleme için

Hazırlık

Öncelikle, biberleri ocakta veya fırında közleyin. Közlenen biberlerin kabuklarını soyun ve içlerini temizleyin. Kıyma, soğan ve sarımsağı bir tavada kavurun. Ardından, ceviz, kuru üzüm, yeşil zeytin, kimyon, tarçın, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Domates püresini de ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

Pişirme

Hazırladığınız harcı közlenmiş biberlerin içine doldurun. Ayrı bir kapta süt ve şeker ile fıstık ezmesini karıştırarak sos hazırlayın. Doldurulmuş biberleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine fıstık ezmeli sosu dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Biberlerin közlenmesi, yemeğin lezzetini artırır. Fıstık ezmesini eklerken, kıvamını kontrol edin; çok yoğun olursa biraz süt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, harcın içindeki malzemeleri damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

Servis Önerileri

Fıstık ezmeli chiles en nogada'yı sıcak olarak, taze nar taneleri ve maydanoz ile süsleyerek servis edin. Yanında taze bir salata veya mısır ekmeği ile sunabilirsiniz.

Olası Hatalar ve Çözümler

Eğer biberler fazla acı olursa, tatlı bir sos ile dengeleyebilirsiniz. Ayrıca, harcın fazla kuru olması durumunda, biraz daha domates püresi veya zeytinyağı ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Varyasyonlar

Fıstık ezmesi yerine badem ezmesi kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, vejetaryen bir versiyon için kıyma yerine sebzeler kullanabilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre değiştirmek de mümkündür.

Besin Değeri

Bu tarif, protein, lif ve sağlıklı yağlar açısından zengindir. Fıstık ezmesi, enerji verici bir besin kaynağıdır. Ayrıca, ceviz ve zeytin gibi malzemeler de kalp sağlığına faydalıdır.

Sonuç

Fıstık ezmeli chiles en nogada, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir yemektir. Meksika mutfağının geleneksel tatlarını modern bir dokunuşla birleştirerek, misafirlerinizi etkileyecek bir seçenek sunar. Bu tarifi deneyerek, mutfakta harikalar yaratabilirsiniz!