Kızarmış Kumpir Dolması: Sokak Lezzetlerini Evde Yaşayın

Kumpir, özellikle sokak lezzetleri arasında en sevilenlerden biridir. Kızarmış kumpir dolması, baharatlı et ve taze sebzelerle dolu, fırında pişirilmiş bir patates harikasıdır. Bu tarif, Ortadoğu mutfağının zengin tatlarını evde deneyimlemenin mükemmel bir yolunu sunar. İşte adım adım kızarmış kumpir dolması tarifi!

Malzemeler

  • 4 adet büyük boy patates
  • 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 adet yeşil biber (doğranmış)
  • 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kararbiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Maydanoz (süslemek için)

Hazırlık

Öncelikle patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan, haşlayın. Patatesler yumuşayınca, bir çatal yardımıyla içini açmak için ortadan ikiye kesin. İç kısmını dikkatlice çıkararak bir kapta biriktirin.

Pişirme

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. Doğranmış yeşil biber ve domatesleri ekleyin. Domates salçası, biber salçası, kimyon, kararbiber ve tuzu ekleyerek karıştırın. Karışım piştikten sonra, patateslerin içini de ekleyin ve iyice harmanlayın.

Hazırladığınız harcı patateslerin içine doldurun. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, peynirler eriyip üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Patateslerin haşlanma süresi, yumuşaklık açısından önemlidir. Çok fazla haşlamaktan kaçının, aksi takdirde patatesler dağılabilir. Ayrıca, harcın lezzetini artırmak için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Servis Önerileri

Kızarmış kumpir dolmasını sıcak servis edin. Yanında yoğurt veya acılı ezme ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, taze yeşillikler ile süsleyerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.

Olası Hatalar ve Çözümler

Patateslerin dağılması: Patatesleri haşlarken dikkatli olun, fazla haşlamaktan kaçının. Ayrıca, içini çıkarırken nazik olun.

Harcın kuru olması: Harcı hazırlarken yeterince sebze ve yağ eklediğinizden emin olun. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.

Varyasyonlar

Kumpir dolmasını sebzelerle zenginleştirebilir veya farklı et türleri kullanarak çeşitlendirebilirsiniz. Tavuk, hindi veya vejetaryen alternatifler de deneyebilirsiniz. Ayrıca, baharatları değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Besin Değeri

Bu tarif, protein açısından zengin kıyma ve vitamin deposu sebzeler içerir. Patates, karbonhidrat kaynağı olarak enerji verirken, kaşar peyniri kalsiyum ve protein sağlar. Her bir porsiyon, dengeli bir öğün için idealdir.

Sonuç

Kızarmış kumpir dolması, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek seçeneğidir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir fırsat sunar. Ortadoğu mutfağının sokak lezzetlerini evinize taşıyarak, sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!