Kuru Fasulye Kebap: Geleneksel Lezzetin Modern Yorumu

Kuru fasulye kebap, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan kuru fasulyenin baharatlarla harmanlanarak kebap şeklinde pişirilmesiyle hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Geleneksel tatların modern yorumuyla buluştuğu bu tarif, hem gözlere hem de damaklara hitap ediyor. İşte bu eşsiz lezzeti evinizde hazırlamak için ihtiyacınız olan tüm detaylar.

Malzemeler

  • 2 su bardağı kuru fasulye
  • 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kararbiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı su
  • Maydanoz (süsleme için)

Hazırlık

Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Ertesi gün, fasulyeleri süzüp yıkadıktan sonra bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan fasulyeleri süzün ve bir kenara alın.

Pişirme

Bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kimyon, pul biber, kararbiber ve tuzu bir araya getirin. İyice yoğurduktan sonra haşlanmış kuru fasulyeleri ekleyin ve karıştırın. Karışımı kebap şekline getirin ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Üzerine zeytinyağını gezdirin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Kuru fasulyelerinizi haşlarken tuz eklememeye özen gösterin, aksi takdirde fasulyeler sertleşebilir. Kebapların daha lezzetli olması için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, kebapları fırında pişirirken üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Kuru fasulye kebapları sıcak servis edin. Yanında yoğurt, turşu veya pilav ile sunabilirsiniz. Ayrıca, taze maydanoz ile süsleyerek görselliğini artırabilirsiniz.

Olası Hatalar ve Çözümler

Eğer kebaplarınız pişerken dağılırsa, karışıma bir miktar galeta unu ekleyerek kıvamını artırabilirsiniz. Ayrıca, kebapların içi çiğ kalırsa, fırında daha uzun süre pişirmeyi deneyin. Dış kısmı yanmadan iç kısmının pişmesini sağlamak için fırın sıcaklığını düşürebilirsiniz.

Varyasyonlar

Kuru fasulye kebap tarifine farklı baharatlar ekleyerek veya sebzelerle zenginleştirerek çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, rendelenmiş havuç veya kabak eklemek, hem lezzet hem de besin değeri açısından faydalı olacaktır. Ayrıca, kebapları şişe takarak mangalda da pişirebilirsiniz.

Besin Değeri

Kuru fasulye kebap, protein açısından zengin bir yemektir. Kıyma ile birleştiğinde, vücut için gerekli olan birçok besin maddesini içerir. Ayrıca, lif oranı yüksek olduğu için sindirim sistemine de fayda sağlar. 100 gram kuru fasulye kebap yaklaşık olarak 250 kalori, 15 gram protein ve 10 gram lif içermektedir.

Sonuç

Kuru fasulye kebap, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarınızı zenginleştirecek bir tariftir. Geleneksel tatları modern bir dokunuşla sunarak misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Bu tarifi deneyerek, sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar yaşayabilirsiniz.