Ferahlatan Fesleğenli Domates Çorbası Tarifi

Yaz aylarının sıcak günlerinde serinletici bir lezzet arıyorsanız, fesleğenli domates çorbası tam size göre! Taze domateslerin ve aromatik fesleğenin buluştuğu bu çorba, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen harika bir seçenektir. İşte bu lezzetli çorbanın tarifi.

Malzemeler

  • 4 adet olgun domates
  • 1 adet büyük soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
  • 1/2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
  • 1/2 su bardağı krema (isteğe bağlı)

Hazırlık

Öncelikle domatesleri kabuklarını soymadan, küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Fesleğen yapraklarını da yıkayıp, kurulayın.

Pişirme

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Domatesler suyunu salıp yumuşadıktan sonra sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak şekeri de ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın ve ardından kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Ocaktan aldıktan sonra taze fesleğen yapraklarını ekleyin ve bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. İsterseniz kremayı da ekleyerek karıştırabilirsiniz.

Püf Noktaları

Domateslerin olgun ve taze olmasına dikkat edin. Çorbanın lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir çay kaşığı bal eklemeyi deneyebilirsiniz. Fesleğen yapraklarını çorbanın pişme süresinin sonunda eklemek, aromalarının daha iyi korunmasını sağlar.

Servis Önerileri

Fesleğenli domates çorbasını sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine taze fesleğen yaprakları ve bir parça zeytinyağı gezdirerek sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında çıtır ekmek veya bruschetta ile servis etmek harika bir uyum sağlar.

Olası Hatalar ve Çözümler

Çorbanızın tadı çok ekşi olduysa, biraz şeker ekleyerek dengeleyebilirsiniz. Eğer çorbanız çok yoğun olduysa, biraz daha sebze suyu ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın pürüzsüz olmaması durumunda, el blenderı ile tekrar karıştırabilirsiniz.

Varyasyonlar

Fesleğenli domates çorbasını farklı tatlarla zenginleştirmek isterseniz, içine bir miktar acı biber veya baharat ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın içine haşlanmış nohut veya mercimek ekleyerek protein içeriğini artırabilirsiniz.

Besin Değeri

Fesleğenli domates çorbası, düşük kalorili bir seçenek olmasının yanı sıra, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Domatesler, kalp sağlığını destekleyen likopen içerirken, fesleğen de iltihap önleyici özelliklere sahiptir.

Sonuç

Ferahlatan fesleğenli domates çorbası, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de pratik bir tarif arayanlar için ideal bir seçenek sunar. Taze malzemelerle hazırlanan bu çorba, misafirlerinizi etkilemek için harika bir başlangıç olacaktır. Afiyet olsun!