Kırmızı Mercimek ve Domates Köfteleri: Sağlıklı ve Lezzetli Atıştırmalık

Kırmızı mercimek ve domatesin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu köfteler, hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalık alternatifi sunar. Fırında pişirilerek sağlıklı bir seçenek haline gelen bu köfteler, hem vegan hem de vejetaryen beslenenler için ideal bir tercihtir. İşte bu lezzetli köfteleri hazırlamak için ihtiyacınız olan her şey!

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 su bardağı su
  • 1 adet büyük boy domates (rendelenmiş)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 su bardağı galeta unu
  • Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Hazırlık

Kırmızı mercimekleri bir tencereye alarak üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. Piştikten sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Rendelenmiş domatesi ekleyin ve karışımı 5 dakika pişirin.

Pişirme

Soğuyan mercimekleri bir karıştırma kabına alın. Üzerine kavrulmuş soğan, sarımsak ve domates karışımını ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve galeta ununu da ekleyerek iyice yoğurun. Karışımın kıvamı çok cıvık olmamalıdır; gerekirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.

Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin. Fırın tepsisini yağlayın ve köfteleri dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Köftelerin altın rengi almasını bekleyin.

Püf Noktaları

Köftelerin daha lezzetli olması için mercimekleri iyice haşlayın ve soğumaya bırakın. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Galeta ununu eklerken, karışımın kıvamını kontrol edin; çok cıvık olursa köfteler dağılabilir.

Servis Önerileri

Kırmızı mercimek ve domates köftelerini sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya humus ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.

Olası Hatalar ve Çözümler

Eğer köfteler fırında dağılırsa, muhtemelen karışımın kıvamı yeterince sert değildir. Bu durumda biraz daha galeta unu ekleyerek tekrar yoğurabilirsiniz. Ayrıca, köftelerin dışının yanmaması için fırın sıcaklığını kontrol edin ve gerekirse alt üst ayarını kullanın.

Varyasyonlar

Kırmızı mercimek ve domates köftelerine farklı tatlar katmak için içine ince doğranmış biber, havuç veya kabak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, baharatları değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz; örneğin, pul biber veya kekik eklemek hoş bir aroma katacaktır.

Besin Değeri

Kırmızı mercimek, yüksek protein ve lif içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Domates ise antioksidan özellikleri ile bilinir. Bu köfteler, dengeli bir beslenme için mükemmel bir atıştırmalık olup, düşük kalorili ve besleyici bir alternatiftir.

Sonuç

Kırmızı mercimek ve domates köfteleri, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir. Fırında pişirilerek hazırlanan bu köfteler, besleyici içeriği ile sofralarınızı zenginleştirecek. Deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın!