Nohutlu ve Ispanaklı Vegan Börek Tarifi: Sağlıklı ve Lezzetli Atıştırmalık

Nohut ve ıspanakla doldurulmuş ince hamur, fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Bu börek, vegan atıştırmalıklar arasında vazgeçilmez bir lezzet sunar. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

Malzemeler

  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 300 gram taze ıspanak
  • 1 adet büyük soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 paket yufka (6-8 adet)
  • Susam (isteğe bağlı)

Hazırlık

Öncelikle, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Taze ıspanakları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Haşlanmış nohutları ekleyin, tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandırın. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Karışımı soğumaya bırakın.

Pişirme

Fırını 180 dereceye ısıtın. Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkanın ortasına nohut-ıspanak karışımından bir miktar koyun. Yufkayı iki kenarından katlayarak kapatın ve rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine zeytinyağı sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

  • Yufkaların kurumasını önlemek için üzerini nemli bir bezle örtün.
  • İç harcı tamamen soğumadan yufkaya koymayın, aksi takdirde yufkalar yırtılabilir.
  • Fırında daha çıtır bir sonuç için, böreklerin üzerine süt veya bitkisel süt sürebilirsiniz.

Servis Önerileri

Nohutlu ve ıspanaklı börekleri sıcak servis edebilirsiniz. Yanında vegan yoğurt veya humus ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte hafif bir öğün olarak da tercih edebilirsiniz.

Olası Hatalar ve Çözümler

  • Börekler yumuşak oldu: Fırında yeterince pişmemiş olabilir. Pişirme süresini uzatmayı deneyin.
  • Yufkalar yırtıldı: İç harcı koymadan önce yufkaların kurumasını önleyin ve dikkatli sarın.

Varyasyonlar

Bu tarife ek olarak, iç harcına farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, mantar, kabak veya havuç gibi sebzelerle zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

Besin Değeri

Bu vegan börek, yüksek protein içeriği ile dikkat çeker. Nohut, lif ve vitamin açısından zengindir. Ispanak ise demir ve kalsiyum kaynağıdır. Her bir börek, ortalama 150 kalori içerir ve sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği sunar.

Sonuç

Nohutlu ve ıspanaklı vegan börek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Kolay hazırlanabilir olması ve farklı varyasyonlarla zenginleştirilebilmesi, bu tarifi mutfaklarınızda vazgeçilmez kılacaktır. Deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın!