Baharatlı Kırmızı Mercimek Köftesi: Vegan ve Besleyici Atıştırmalık Tarifi

Baharatlarla zenginleştirilmiş kırmızı mercimek köfteleri, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık sunar. Vegan sofralarınızda yer alması gereken pratik bir tarif olan bu köfteler, sağlıklı beslenmeyi desteklerken damak tadınıza da hitap edecek.

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1/2 su bardağı taze maydanoz (doğranmış)
  • 1/2 su bardağı taze nane (doğranmış)
  • 1 adet limonun suyu

Hazırlık

Kırmızı mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın. Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun, ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Pişirme

Haşlanmış mercimekleri, kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımını, biber ve domates salçalarını, baharatları ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın. Karışıma ince bulguru ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun. Son olarak doğranmış maydanoz ve naneyi ekleyin. Karışımı 15-20 dakika dinlendirin. Ardından köfte şekli vererek servis tabağına dizin.

Püf Noktaları

Köftelerin daha lezzetli olması için mercimekleri haşladıktan sonra iyice süzdüğünüzden emin olun. Ayrıca, bulgurların yumuşaması için karışımı dinlendirmek önemlidir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Servis Önerileri

Baharatlı kırmızı mercimek köftelerini marul yaprakları ile birlikte servis edebilir, yanında limon dilimleri ve yoğurt sosu ile sunabilirsiniz. Ayrıca, meze olarak da tüketilebilir.

Olası Hatalar ve Çözümler

Eğer köfteleriniz dağılma yapıyorsa, mercimeklerin yeterince haşlanmadığı veya bulgurların yeterince yumuşamadığı anlamına gelebilir. Bu durumda, karışıma biraz daha zeytinyağı ekleyerek yoğurmayı deneyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri şekil vermeden önce karışımı bir süre daha dinlendirmek de faydalı olacaktır.

Varyasyonlar

Bu tarife ek olarak, köftelerin içine rendelenmiş havuç veya kabak ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz. Ayrıca, baharatları değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz; örneğin, köri veya zerdeçal eklemek ilginç bir lezzet katacaktır.

Besin Değeri

Baharatlı kırmızı mercimek köftesi, yüksek protein ve lif içeriği ile sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir. Ayrıca, demir, folat ve vitaminler açısından zengindir. Vegan beslenme için mükemmel bir alternatif sunar.

Sonuç

Baharatlı kırmızı mercimek köftesi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir tarif. Pratik hazırlanışı ve zengin besin içeriği ile vegan sofralarınıza renk katacak. Deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın!