Besleyici Kırmızı Mercimek ve Ispanak Köfteleri Tarifi

Besleyici kırmızı mercimek ve taze ıspanakla hazırlanan bu köfteler, vegan sofralarınıza lezzet katacak. Fırında pişirilerek hafif bir alternatif sunan bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için idealdir.

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı ince doğranmış taze ıspanak
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1/2 çay bardağı limon suyu

Hazırlık

Kırmızı mercimekleri bir tencereye alarak üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar solana kadar pişirin. Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Pişirme

Soğuyan mercimekleri bir karıştırma kabına alın. Üzerine kavrulmuş soğan ve ıspanak karışımını ekleyin. Kimyon, tuz, karabiber, galeta unu ve limon suyunu da ekleyerek iyice yoğurun. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, köfteleri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Köftelerin daha iyi şekil alması için mercimeklerin iyice soğuması önemlidir. Ayrıca, galeta ununu yavaş yavaş ekleyerek karışımın kıvamını kontrol edin. Eğer karışım çok cıvık olursa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Kırmızı mercimek ve ıspanak köftelerini yoğurtlu sos veya tahin sosu ile servis edebilirsiniz. Yanında taze sebzelerle birlikte sunmak da harika bir seçenek olacaktır.

Olası Hatalar ve Çözümler

Eğer köfteler fırında dağılırsa, karışıma daha fazla galeta unu eklemeyi deneyin. Ayrıca, köfteleri şekil verirken elinizi hafifçe ıslatmak, daha iyi bir şekil almasına yardımcı olabilir.

Varyasyonlar

Bu tarife ek olarak, baharatları değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, pul biber veya nane ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin içine rendelenmiş havuç veya kabak eklemek de harika bir alternatif olacaktır.

Besin Değeri

Kırmızı mercimek ve ıspanak köfteleri, yüksek protein ve lif içeriği ile sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir. Ayrıca, demir, folat ve vitamin A açısından zengindir. Vegan ve vejetaryen beslenenler için mükemmel bir protein kaynağıdır.

Sonuç

Besleyici kırmızı mercimek ve ıspanak köfteleri, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir. Fırında pişirilerek hafif bir alternatif sunan bu tarif, vegan sofralarınıza renk katacak. Deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın!