Baharatlı Mercimek ve Ispanak Köfteleri: Vegan Atıştırmalık Tarifi

Baharatlı mercimek ve ıspanak köfteleri, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Fırında pişirilerek hafifletilen bu köfteler, vegan beslenmeyi tercih edenler için ideal bir tarif sunar. İşte bu lezzetli köfteleri hazırlamak için ihtiyacınız olan her şey!

Malzemeler

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı ince doğranmış ıspanak
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1/4 su bardağı taze maydanoz (doğranmış)

Hazırlık

Öncelikle mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.

Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar solana kadar pişirin.

Pişirme

Haşlanmış mercimekleri geniş bir kaseye alın. Üzerine kavrulmuş soğan, sarımsak ve ıspanak karışımını ekleyin. Kimyon, pul biber, tuz, karabiber ve doğranmış maydanozu da ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışımın kıvamı çok cıvıksa galeta ununu ekleyerek kıvamını ayarlayın.

Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, köftelerin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Köftelerin daha lezzetli olması için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, köftelerin daha iyi şekil alması için karışıma biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Fırınlama süresini köftelerin büyüklüğüne göre ayarlamayı unutmayın.

Servis Önerileri

Baharatlı mercimek ve ıspanak köftelerini, yanında yoğurt veya vegan soslarla servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze yeşilliklerle birlikte bir salata ile sunmak da harika bir seçenek olacaktır.

Olası Hatalar ve Çözümler

Eğer köfteler fırında dağılırsa, karışıma yeterince galeta unu eklenmemiş olabilir. Bu durumda, daha fazla galeta unu ekleyerek karışımı yeniden şekillendirin. Köftelerin içi çiğ kalırsa, fırında daha uzun süre pişirmeyi deneyin.

Varyasyonlar

Köftelerin içine farklı sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, rendelenmiş havuç veya kabak eklemek, hem lezzet hem de besin değeri açısından zenginleştirecektir. Ayrıca, baharatları değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Besin Değeri

Bu köfteler, yüksek protein içeriği sayesinde doyurucu bir atıştırmalık sunar. Mercimek ve ıspanak, lif ve vitamin açısından zengindir. Vegan beslenmeyi tercih edenler için mükemmel bir protein kaynağıdır.

Sonuç

Baharatlı mercimek ve ıspanak köfteleri, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için harika bir seçenektir. Fırında pişirilerek hafifletilen bu köfteler, vegan beslenmeyi sevenler için ideal bir tarif sunar. Deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın!